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我们如何学会甄别面粉|

浏览次数:406发布时间:2020-07-25

 

  面食在生活中非常的常见,也是我们的主食,不管是烩面、捞面、炸酱面,都是由面粉做成的,我们经常会吃到好吃的面食,除了厨师手艺好之外,主要的原因还是因为优质面粉的作用。优质面粉才能做出更好吃的面食。那么,在选择面粉的时候就非常重要了。现在市面上面太多参差不齐的面粉了。这个就需要我们学会甄别了。

  进行面粉气味的感官鉴别时,进行面粉滋味的感官鉴别时,可取少量样品细嚼,遇有可疑情况,应将样品加水煮沸后尝试之。取少量样品置于手掌中,用嘴哈气使之稍热,为了增强气味,也可将样品置于有塞的瓶中,加入60℃热水,紧塞片刻,然后将水倒出嗅其气味。

  良质面粉——具有面粉的正常气味,无其他异味。

  次质面粉——微有异味。

  劣质面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。

  关于优质面粉的甄别,大家可以在我们官网上面学习了解。

  江苏宇宸面粉有限公司是江苏三零面粉(集团)有限公司的核心企业,泰兴市骨干企业,创建于2005年10月,座落于西姜黄河河畔,东邻姜八线3km,西邻宁靖盐高速新街出口2km,现有职工205人,各类技术人员35人,占地面积 3.5 万㎡,具有日处理350吨小麦和年产等级粉、专用粉9万吨、挂面2万吨的生产能力。2013年生产销售各种面粉、挂面15.2万吨,实现产销3.12亿元,实现利润超千万。2009年12月公司“雪澄”商标被泰州市工商局审定为泰州市知名商标,2012年12月公司“雪澄”商标被省工商局审定为省商标。2010年1月“雪澄”牌小麦粉被泰州市名牌战略推进委员会授予泰州市名牌产品称号,2012年5月被工商部门授予重合同守信用企业。

  公司一直坚持“以质量求生存”的经营方针,“以管理务实,技术求精”内强素质,全力打造“雪澄”这一品牌。经过全体员工的努力,现已形成了一套先进完整的生产工艺,产品质量稳定。公司通过不断提高产品档次和产品质量标准,并与郑州工业大学、无锡轻工业大学协作,不断引进、吸收国内外先进工艺和技术,开发了馒头专用粉、雪花中筋粉、油条专用粉、面条专用粉、特一粉、线面粉、小麦粉,深受消费者青睐。

  目前公司为满足市场的需求,经发改委立项批准扩建一条日处理350吨弱筋小麦生产线项目,该项目已在实施中,将在6月投产,进一步完善当前我公司产品供不应求的状态。公司将采用更先进的质量检测手段和标准,力争在今年内使“雪澄”品牌的系列产品走向全国,诚信天下。

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